Мглинец технология продуктов общественного питания
в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии Т38 Технология продукции общественного питания: Учебник / Мглинец А. И.,. Акимова. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Под редакцией доктора технических наук, профессора А. И. Мглинца Рекомендовано. первые 100 страниц. Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др. Технология производства продукции общественного питания. Файлы. Пищевая. В учебнике приводится классификация и дается общая характеристика технологических процессов производства продукции общественного питания. В учебнике рассмотрены научно-теоретические основы технологии продукции общественного питания: общие представления об организации. 21 авг 2015 Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания. 1 Технология продукции общественного питания : Учебник. 3 дек 2017 Купить бумажную и электронную книгу по лучшей цене со скидкой и читать: Технология продукции общественного питания, Мглинец. Мглинец ➔ ✓✓✓ Технология продукции общественного питания, Мглинец, Акимова, Дзюба, 2015 ✓✓✓ Стандартизация и контроль качества продукции. Технология продукции общественного питания: Учебник / Мглинец А. И., Акимова Н. А., Дзюба Г. Н. и др.; Под ред. А. И. Мглинца. – СПб.: Троицкий мост. 23 май 2015 Технология производства продукции общественного питания./ Учебник для студентов, обуч. по спец. 1011 / В.С. Баранов, А.И. Мглинец.